研究发现：不健康饮食对大脑健康至关重要

现在，人们逐渐认识到健康饮食的重要性，然而怎奈美食的诱惑力太大，于是很多人总是在周末放纵一下，去酒吧，点外卖，吃油炸食品等。

他们认为一周都在吃健康食品，周末放纵一下无关紧要。然而事实真如此吗?

近日，来自澳洲新南威尔士大学的科学家利用老鼠的一项新研究表明，尽管不健康饮食对空间记忆能力都有损害，但是在健康和不健康之间的循环饮食对空间记忆能力的损害更大。

因此，保持长期的健康饮食对大脑健康至关重要。相关研究已发表在近期的《分子营养与食品研究》杂志上。

科学家已经知道高脂肪、高糖饮食与人类和老鼠的认知能力较差有关，但是循环饮食的影响尚不清楚。现在，科学家想知道，数量相同的不健康饮食，在不同周期下会对记忆能力有何影响。

在研究中，科学家将一组成年老鼠始终保持健康饮食，而其它三组老鼠在健康饮食中加入不健康的高脂肪，高糖的加工食品。在不健康饮食组中，第一组为短周期吃完不健康食品，第二组为长周期吃完，第三组为一次性吃完。16天之后，科学家发现，不健康饮食的老鼠在空间记忆上表现都更差，但是对于循环饮食组的老鼠来说，记忆障碍表现更为明显。并且随着不健康饮食周期的延长，这种影响更加严重。

为何不健康饮食会影响老鼠的记忆呢?科学家推测，一是不健康饮食影响了与大脑记忆相关的肠道微生物组，二是不健康饮食增加了大脑炎症。科学家称，不健康饮食还可能直接影响大脑的结构，减少大脑海马体区域大小和功能，而海马体对于学习和记忆至关重要。

下一步，科学家将更深入准确了解为何循环饮食会影响老鼠的记忆，以及这种情况是否对人类也适用等。但科学家称，无论如何，饮食习惯都会微妙地影响我们的思维和记忆，因此保持长期的健康饮食可能对我们的认知很重要。

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