8月21日，杭州梵村。茶室内，邓惠文用镊子夹出几片刚炒好的茶叶放进杯子，茶叶在热水中逐渐舒展，茶香四溢。静置三分钟，茶汤滑落喉间，入口微涩，紧跟着就是满口回甘。

亲自采摘、炒制的龙井品种虽说不是上品，但对00后浙大学子邓惠文来说，仍能令她满心欢喜：“上山采茶和炒茶技艺，背后都是学问，真的不简单！”

当一次“茶农”

(资料图片)

00后女生背篓上山，跟着大师学炒茶

这天清晨，邓惠文特意起了个大早，从浙江大学赶到梵村，在山脚与两位茶农汇合。简单拾掇，她便跟随两位前辈上山，她顶着草帽，斜挎着竹篓，亲自体验采摘龙井茶。

一个多小时后，邓惠文在竹筐中摊开刚刚采摘的嫩芽，等了半个小时，她端着晾晒好的茶叶，在农户潘燕飞的带领下，来到西湖龙井炒茶技能大师徐金友的炒茶工作室。

炒茶第一步工序就是杀青。看完徐金友大师的示范，邓惠文端坐在锅前，一手扶着锅沿，一手在锅里翻炒，好像找到了点门道。其间，她与邻座同为00的吴奇杰相谈甚欢。相比之下，吴奇杰抓扬揉压的动作更加娴熟，一问才知道，他学炒茶有一个多月了。

“往年愿意学炒茶的才十几个人，今年集训班一下来了342个学员，像奇杰这样的90后、00后占了绝大部分。”徐大师一谈到集训，特别高兴，“还有人从英国、澳大利亚、加拿大留学回来，也过来学。”

经过辉锅、筛选，邓惠文亲手炒制的西湖龙井就完成了，她狠狠甩了甩手臂，擦去额头上的汗，“炒茶是技术活，还是体力活。”

她坦言，在今天体验之前，对于传统炒茶的印象还停留在老一辈的制茶人，没想到如今有这么多年轻人热爱且投身于这项非遗技艺，“我还是深受感动的。”

以茶会友

听“八八战略”变成现实的故事

喝着邓惠文采摘、炒制的西湖龙井，大家围坐在一起，共同听着梵村老一辈人讲述20年来的变化。

高级茶艺师评茶师祝美霞说，十几年前，她是第一批开农家乐的人，尤其前些年雪峰梅岭隧道打通后，生意便愈发红火，全国各地来取经的人也很多。

她说，20年来，梵村的山更绿了，水更清了，五湖四海的游客过来没有不竖起大拇指的。她还一直坚持把龙井茶融进菜肴，“让茶香不仅入口，还要入胃。”

“以前还担心这门手艺传不下去，现在年轻人热情这么高，我是真没想到。”徐金友在一旁说，“年轻人们也愿意留在村里，帮助村子更好地发展。”

邓惠文再一次被触动了——在学校，她参加了茶学系开设的《中国茶文化与茶健康》等课程，学习了解了一些茶产业、茶文化的知识；作为一名校内宣讲员，她对“八八战略”非常熟悉，每每看到这些蓬勃发展的产业经济、绿水青山的乡村图景，以及徐金友、祝美霞和潘燕飞这些村民脸上幸福自豪的笑容，她都不由得一次次感动。

“我深刻感受到，‘八八战略’不仅写在行动指南上，更写在梵村发展升级的龙井产业上，在二十年来变得更加整洁美丽的文旅乡村里。”作为00后的新杭州人，她说，再一次感受到前行的力量，希望未来将专业知识与非遗文化传承、文旅产业发展结合在一起，让更多的“规划图”变成“实景图”。

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